Unsere aktuelle Karte - Hotel Yscla in Paznaun Tirol
Gourmetrestaurant Stüva in Ischgl
| Vorspeisen... | |
|---|---|
| Eine Reise zum Pazifischen Ozean Thunfisch – Loup de Meer - Muscheln |
€ 15,00 |
| Gänseleber Süßholz – Trüffel - Apfel |
€ 12,50 |
| Suppen... | |
|---|---|
| Tirolerspeckknödel Sauerkraut - Consome |
€ 6,00 |
| Essenz vom Hummer Hummertee – Ingwer - Koriander |
€ 7,00 |
| Zwischengerichte... | |
|---|---|
| Huchen blau neu interpretiert „2010“ |
€ 16,50 |
| Wildhase Royal |
€ 13,00 |
| Stör on the smoke Haselnuss – Kaviar - Blumenkohl |
€ 18,50 |
| Fisch... | |
|---|---|
| Zander Kalbskopfgraupen – Flusskrebs Kapernschnittlauch |
€ 22,00 |
| Schnitte vom Steinbutt Curry – Krabbe - Spinat |
€ 24,00 |
| Hauptgerichte... | |
|---|---|
| Feines vom Kaiserkalb Backerl – Kotelett - Trüffel |
€ 30,00 |
| „Zwiebelrostbraten“ Simmentaler Filet nach Art des Hauses |
€ 35,00 |
| Ente-Bresse in zwei Gängen für 2 Personen |
€ 54,00 |
| Lamm Erdäpfelpürée – Bohnen - Senf |
€ 27,50 |
| Gams Zweierlei Pfeffersauce – Topfen-Rotkraut |
€ 28,00 |
| Gebackene Österreichische Spezialitäten Backhenderl - Wienerschnitzel - Gurken- Erdäpfelsalat |
€ 20,00 |
| unsere Fondues... Bestellung ab zwei Personen möglich. |
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|---|---|
| „Fondue Chinoise“ wir servieren Ihnen dieses Fondue mit Filet vom Rind und Filet vom Kalb, verschiedenen Saucen, frischem Baguette und gebackenen Kartoffelscheiben |
€ 30,00 (pro Person) |
| unsere Desserts... | |
|---|---|
| Valrhona Erdnüsse – Rumrosineneis – Maldon Salz |
€ 9,50 |
| Schneeball Babyananas – Himbeeren - Kokos |
€ 9,50 |
| Schwarzwälderkirschtorte einmal anders |
€ 9,50 |
| Lebkuchensouffle Alt Bier Sabayon – Vanille Eis |
€ 9,50 |
| und dazu ein Glas Dessertwein aus Österreich... | |
|---|---|
| 1/16 Traminer Auslese Weingut Feiler Artinger, Rust |
€ 4,00 |
| Traminer Beerenauslese 0,375 l vom Weingut Feiler Artinger aus Rust |
€ 34,00 |
| Opitz One Goldackerl 0,375 l Trockenbeerenauslese von Willi Opitz |
€ 40,00 |
| unser Dégustations Menü ... | |
|---|---|
Gänseleber Süßholz – Trüffel - Apfel **** Eine Reise zum Pazifischen Ozean Thunfisch – Loup de Meer - Muscheln **** Huchen blau Neu interpretiert „2020“ **** Zander Kalbskopfgraupen – Flusskrebs - Kapernschnittlauch **** Wildhase Royal **** Feines vom Kaiserkalb Backerl – Kotelett - Trüffel **** Käse Bernhard Antony **** Valrhona Erdnüsse – Rumrosinen – Maldon Salz **** |
acht Gang Menü € 66,00 |
Inklusivpreise pro Person.
