Unsere aktuelle Karte - Hotel Yscla in Paznaun Tirol
Gourmetrestaurant Stüva in Ischgl
| Vorspeisen... | |
|---|---|
| Forelle lauwarm Kalbskopf – Pfifferling – Schnittlauch |
€ 7,50 |
| Eine Reise zum Ozean 2.0 Schwertmuschel – Langustino - Jakobsmuschel |
€ 9,50 |
| Suppen... | |
|---|---|
| Tomaten - Consome Ratatouille – kalt – Basilikum |
€ 5,50 |
| Steinpilzcremesuppe Sauerrahm – Schinken - Hasselnussöl |
€ 6,50 |
| Zwischengerichte... | |
|---|---|
| Seelachsragout Ingwer – Karotte – Yuzu Frucht |
€ 10,00 |
| gebratene Gänseleber Kamille – Mandel - Kirsche |
€ 12,50 |
| Fisch... | |
|---|---|
| Kabeljau Meeresfrüchte – Safran - Fenchel |
€ 19,50 |
| Hummer in Butter pochiert Verveine – Erbse - Chardonnay |
€ 22,50 |
| Hauptgerichte... | |
|---|---|
| Simmentaler Erdäpfelgratin – Pilze - Schalotten |
€ 35,00 |
| Milchamm Gnocchi – Artischolke – Tomate |
€ 28,00 |
| Wiener Schnitzel Sommersalat |
€ 17,50 |
| unsere Fondues... Bestellung ab zwei Personen möglich. |
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|---|---|
| „Fondue Chinoise“ wir servieren Ihnen dieses Fondue mit Filet vom Rind und Filet vom Kalb, verschiedenen Saucen, frischem Baguette und gebackenen Kartoffelscheiben |
€ 35,00 (pro Person) |
| unsere Desserts... | |
|---|---|
| Desert aus Valrhona Schokolade Kokos – Banane - Mango |
€ 9,50 |
| Walderdbeertörtchen Topfen – Ravioli - Limonenblättereis |
€ 9,50 |
| Soufflierter Kaiserschmarren Marillenmarmelade – Vanilleeis |
€ 8,00 |
| Vier Sorten Käse
Bernard Antony |
€ 9,50 |
| unser Dégustations Menü ... (Menüvorschlag) | |
|---|---|
Gänseleber Süßholz – Trüffel - Apfel **** Eine Reise zum Pazifischen Ozean Thunfisch – Loup de Meer - Muscheln **** Huchen blau Neu interpretiert „2020“ **** Zander Kalbskopfgraupen – Flusskrebs - Kapernschnittlauch **** Wildhase Royal **** Feines vom Kaiserkalb Backerl – Kotelett - Trüffel **** Käse Bernhard Antony **** Valrhona Erdnüsse – Rumrosinen – Maldon Salz **** |
acht Gang Menü € 66,00 |
Inklusivpreise pro Person.