Unsere aktuelle Karte - Hotel Yscla in Paznaun Tirol

Gourmetrestaurant Stüva in Ischgl

Vorspeisen...
Eine Reise zum Pazifischen Ozean
Thunfisch – Loup de Meer - Muscheln
€ 15,00
Gänseleber
Süßholz – Trüffel - Apfel
€ 12,50

Suppen...
Tirolerspeckknödel
Sauerkraut - Consome
€ 6,00
Essenz vom Hummer
Hummertee – Ingwer - Koriander
€ 7,00

Zwischengerichte...
Huchen blau
neu interpretiert „2010“
€ 16,50
Wildhase
Royal
€ 13,00
Stör on the smoke
Haselnuss – Kaviar - Blumenkohl
€ 18,50

Fisch...
Zander
Kalbskopfgraupen – Flusskrebs
Kapernschnittlauch
€ 22,00
Schnitte vom Steinbutt
Curry – Krabbe - Spinat
€ 24,00

Hauptgerichte...
Feines vom Kaiserkalb
Backerl – Kotelett - Trüffel
€ 30,00
„Zwiebelrostbraten“ Simmentaler Filet
nach Art des Hauses
€ 35,00
Ente-Bresse
in zwei Gängen
für 2 Personen
€ 54,00
Lamm
Erdäpfelpürée – Bohnen - Senf
€ 27,50
Gams
Zweierlei Pfeffersauce – Topfen-Rotkraut
€ 28,00
Gebackene Österreichische Spezialitäten
Backhenderl - Wienerschnitzel - Gurken- Erdäpfelsalat
€ 20,00

unsere Fondues...
Bestellung ab zwei Personen möglich.
„Fondue Chinoise“
wir servieren Ihnen dieses Fondue mit Filet vom Rind und Filet vom Kalb, verschiedenen Saucen, frischem Baguette und gebackenen Kartoffelscheiben
€ 30,00
(pro Person)

unsere Desserts...
Valrhona
Erdnüsse – Rumrosineneis – Maldon Salz
€ 9,50
Schneeball
Babyananas – Himbeeren - Kokos
€ 9,50
Schwarzwälderkirschtorte
einmal anders
€ 9,50
Lebkuchensouffle
Alt Bier Sabayon – Vanille Eis
€ 9,50

und dazu ein Glas Dessertwein aus Österreich...
1/16 Traminer Auslese
Weingut Feiler Artinger, Rust
€ 4,00
Traminer Beerenauslese
0,375 l vom Weingut Feiler Artinger aus Rust
€ 34,00
Opitz One Goldackerl
0,375 l Trockenbeerenauslese von Willi Opitz
€ 40,00



unser Dégustations Menü ...

Gänseleber
Süßholz – Trüffel - Apfel

****

Eine Reise zum Pazifischen Ozean
Thunfisch – Loup de Meer - Muscheln

****

Huchen blau
Neu interpretiert „2020“

****

Zander
Kalbskopfgraupen – Flusskrebs - Kapernschnittlauch

****

Wildhase
Royal

****

Feines vom Kaiserkalb
Backerl – Kotelett - Trüffel

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Käse
Bernhard Antony

****

Valrhona
Erdnüsse – Rumrosinen – Maldon Salz

****

acht Gang Menü

€ 66,00

Inklusivpreise pro Person.

Top Pauschale

Pauschale Sonnenski 4 Tage

gültig für 4 Tage Halbpension inkl. VIP Skipass Ischgl Samnaun

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» weitere Pauschalen


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