Am 10. Juli startete der Kulinarische Jakobsweg im Paznaun unter der Schirmherrschaft Eckart Witzigmanns mit zwei Neuheiten in seine achte Saison: Mit Tanja Grandits kam erstmals Frauenpower in die Riege der Spitzenköche. Auch neu: Diesen Sommer erwandern sich Gäste die von Sterneköchen kreierten Gerichte auf gleich fünf Genussrouten.
Genusswandern bei Bilderbuchwetter: Am 10. Juli 2016 wurde im Tiroler Paznaun bei strahlendem Sonnenschein und hochsommerlichen Temperaturen der 8. Kulinarische Jakobsweg eröffnet. Gemeinsam mit zahlreichen Gästen wanderten mit Bobby Bräuer (Deutschland), Tanja Grandits (Schweiz), Viki Geunes (Belgien), Josef Steffner (Österreich) und Stephen Crane (Großbritannien) fünf internationale Sterneköche auf den Genussrouten zu ihren Patenhütten. Tagesziel waren die Jamtalhütte, Friedrichshafener Hütte, Heidelberger Hütte, Ascher Hütte und die Niederelbe Hütte im Paznaun. Dort stellten die Küchenchefs ihre Rezepte aus regionalen Produkten vor und kochten die Gerichte erstmals gemeinsam mit dem Hüttenwirt.
Die Kreationen der fünf Köche stehen ab sofort bis Ende September auf den jeweiligen Speisekarten der Almhütten. Österreich vertritt in diesem Jahr 3-Hauben-Koch Josef Steffner (Mesnerhaus, Mauterndorf). Erstmals war auch ein Frau mit dabei, vertreten von der deutschen Köchin Tanja Grandits, die im Stucki in Basel kocht. Sie zeigte sich begeistert vom Konzept: „Sterneküche auf die Hütten zu bringen ist eine tolle Idee. Die größte Herausforderung für mich war es, ein Rezept zu kreieren das auf den Hütten umsetzbar ist, lokale Produkte beinhaltet und trotzdem noch unverwechselbar ‚Tanja‘ ist.“
Alle Rezepte der diesjährigen Kreationen können auf der Homepage des TVB Paznaun – Ischgl kostenlos heruntergeladen werden: www.paznaun-ischgl.com
Wer den Kulinarischen Jakobsweg 2016 für sich entdecken möchte, für den hält das Hotel YSCLA die passenden Pauschalangebote bereit: www.yscla.at
